1. AYIMIZ ve 40 MEVLİDİMİZ

Şeker Hamurlu Butik Pastalar

Herkese merhaba,

Uzun süredir yazmayı çok istesem de bir türlü bizim bidikten fırsat bulup bilgisayar başına geçemiyordum. 1. ayımız geride kaldı, bu sürede biz neler yaptık uzun uzun anlatmak paylaşmak istiyorum.. bu 1 aya neler sığdırdık, neler yaşadık.

Öncelikle daha da sıcaklara kalmamak için 40 mevlidimizi bu Cumartesi yaptık Ayşecik 30 günlükken, öncesinde 1 hafta koşuşturması sürdü, ben kızıma pasta yapacağım diye tutturdum, sonunda yaptım ama bu zamana kadar yaptığım en zor pasta oldu Ayşeciği kucağa alıp biraz pışpışlayıp hamur açmaya koştur, Ayşeciğin gazını çıkarıp pandispanyayı pişir, Ayşeciğin altını bezle pastanın çikolatasını hazırla v.s.. derken zaten uykusuz gecelerimizi de böylece renklendirmiş olduk ben zaman olsaydı çok daha güzel bir pasta yapma niyetindeydim ama elimden anca bu kadarı geldi…rengarenk bir pasta olsun istedim kızımın da hayatı rengarenk geçsin, hep pasta üzerindeki çiçekler gibi güzel olsun hayatı, üzerindeki renkli şekerler gibi şeker tadında neşeli, keyifli bir çocukluk geçirsin…

Ayşecik üzerinin örtülmesinden hiç hoşlanmadığı ve sürekli ayaklarıyla iterek örtüsünü açtığı için mizansen Ayşecik’te battaniyesini üzerinden atmış olsun dedik

Bütün hastane süsleri, çikolataları, ikram edilen her şey gibi mevlid şekerlerini biz hazırladık…

illa ki süslü bir sepet içinde ikram edildi gelen misafirlerimize…

Mevlid menümüz tavuk, pilav, ayran, kıymalı ve ıspanaklı kol böreği, baklava ve pasta idi.
Ben ne yazık ki fotoğraf çekemedim, hatta pastayı bile ikram edilmeden önce mutfak masasının üzerinde şöyle bir çekebildim…

Öncesinde kızıma mevlid kıyafeti aradık, ne Bağdat caddesi, ne nişantaşları, ne söylenen dükkanlar kaldı bakmadığımız …güzel olanlar inanılmaz pahalıydı , diğerleri de çok kötüydü. Sonunda arkadaşım Meltem’in kızı Zeynep için annesinin diktiği bu harika kıyafeti ödünç aldık, içi krem rengi saten dışı organzelerle süslü duası sırasında giydirdiğimiz bu nefis mevlid elbisesiyle kızım bize eşlik etti. Bu kıyafetlerle salona getirdiğimiz de herkes ağladı, çok duygusal oluyor bebek mevlidleri….

Biz 1. ay aşımızı olduk Hepatit B ve çok içli ağladık gözümüzden yaşlar geldi, alt dudağımız büküldü, annesinin içi gitti, babamız yaşlarını sildi ama ilk uzun muaynemiz aşı dışında çok keyifli geçti… Doktor amcamız altımız açıldığında bize hiç güvenemedi bunda da haklıydı hemen altımızı kirlettik

Arada bir babalar günü atlattık…sabahın 5 inde uyanıp babamızın gucusuna (‘’ gucu’’ bizim ailemizde kucak anlamına geliyor ) yattık ve ona gece yaptıklarımızı içeren bezimizi hediye ettik :)sonra baba-kuzu sarması olduk.

Artık havalarında çok ısınmasıyla birlikte günde 2 kere banyo yapıyoruz, henüz pişik olmadık ama kollarımızın kat yerleri sıcaktan kızarıyor bunun için sızma zeytinyağı sürüyoruz artık ve bize çok iyi geldi. Kesinlikle pudra kullanmıyoruz, bebe yağları yerine de kullandığımız zeytinyağı hem hassas cildimizi nemlendiriyor hem de pişiği önlüyor…hatta pişik olan çocuğa yanmış soğumuş zeytin yağı sürülmesi gerekiyormuş. Güneşe çıkmıyoruz, güneş gelen yerlerimize 30 faktör üzeri (50 olabilir) güneş kremi sürüyoruz, D vitaminine başladık, gezmeyi seviyoruz ama acıkırsak kıyameti koparıyoruz. Artık yan yatıyoruz yan yastıklar ile çünkü kusmaya, fazla sütü çıkarmaya başladık. Burnumuza bebekler için satılan serum fizyolojik damlatıyoruz. Üzerimizin örtülmesini sevmiyoruz ve eğer uykuya dalmadıysak illa ki ayaklarımızla iterek üzerimizi açıyoruz

Ben ne yapıyorum bu arada, bol bol su içiyorum, sebze, meyve ve protein ağırlıklı besleniyorum, bitki çayı içiyorum, kendimi yormamaya çalışıyorum, Ayşecik uyuduğunda uyumaya çalışıyorum, annemden full destek aldım bütün bu süreç içinde, kendimi üzecek, sıkacak, sinirlendirecek her şeyden ve herkesten uzak duruyorum.
1.ayımız böyle geçti bakalım darısı yeni doğum yapacakların başına ….

Sevgiler
Aslı

ELMALI YA DA ŞEFTALİLİ KEK

Kek ve Pastalar

Herkese merhabalar,

2 haftamız geçti bile dünyaya ve birbirimize iyicene alıştık :))) bu aralar en favori şarkım ‘’ uykusuz her gece ‘’ günler birbirini kovalıyor hangi gündeyiz, ayın kaçı hiç haberim yok, hafta sonu olduğunu eşimin evde olmasından anlıyorum, şuan etrafımda olan biten hiçbirşeyle ilgilenmiyorum varsa yoksa ayşem var hayatımda … 3 gün önce göbeğimiz düştü, 2 gündür banyo yapıyoruz J annem öncesinde banyo yapsın bak çok rahatlayacak , uyuyacak diyordu ama bizim cimcime banyodan sonra cingöz Recai oluyor J

Hayatımda ki döngü ; bez değiştir, emzir, gazını çıkar, uyut, bez değiştir, emzir, gazını çıkar, uyut şeklinde … ben ki evde 2 gün oturmaktan sıkılan biri 15 gündür evdeyim ama gıkım çıkmıyor, başta annem ve eşim bu duruma çok gülüyor ama ben hayatımdan çok memnunum …

Bu kek de Ayşe teyzeme ait hani daha önce muffinlerin tarifini vermiştim…içinde yağ yok ve bence çok ama çok hafif bir kek oluyor biz çok sevdik hem de hazırlaması çok kolay.

Malzemeler

4 yumurta
1 çay fincanı toz şeker ( ben duralex olan cam çay fincanını ölçü olarak aldım)
Vanilya + kabartma tozu
2,5 çay fincanı un
Üzeri için elma yada şeftali
Tarçın + pudra şekeri

Yapılışı

Şeker ile yumurtaları güzelce çırpıyoruz. İçine vanilya + un + kabartma tozunu ekleyip gene güzelce mikser ile çırpıyoruz. Hamurumuzu katı, yoğun bir hamur oluyor akışkan olmuyor. Buradaki püf nokta hamuru ince olarak geniş bir kaba kaşık yardımıyla döküyoruz. Kalın olmamalı çok kabarmıyor çünkü mesela benim kekim kalın olmuş kabı küçük gelmiş ve gereğinden fazla kabarmış bundan daha ince olmalı daha büyük bir kaba yapmalıymışım. Üzerine elma dilimleyip 150 derecede ısıtılmış fırına sürüyoruz. Hamur elmaların arasından kabarıp pembeleşince olmuş demektir. Daha sonra pudra şekeri ile tarçını karıştırıp üzerine eliyoruz ( sadece kalıbı yağlamanız yeterlidir )

Afiyet olsun

MİNİK MUCİZEM HOŞGELDİ…

Hamilelik Günlüğüm

Herkese merhabalar,

22.05.08 saat 17:53 te minik mucizemize kavuştuk. 4 günlük taze anne olan ben tarifsiz duygular içindeyim…bütün yaşadığım sıkıntılar, stresler, sevinçler, üzüntüler kızımın yüzünü gördüğümde beynimden silinip gitti sanki, dünyanın en kıymetli varlığına sahibim ve inanılmaz mutluyum…

içimde o kadar büyük bir huzur ve mutluluk var ki kelimelerle anlatamıyorum….

9 ay boyunca benim yanımda olduğunuz, yaşadığımız sıkıntıları, sevinçleri paylaştığınız için hepinize çok ama çok teşekkür ediyorum… kendimizi biraz toparlayalım geri dönüceğiz …

sevgiler

aslı ve ayşe :))

1 Yorum

6

Ağu

HOŞGELDİNİZ BUKETİ

Kek ve Pastalar

Herkese merhabalar,

Ankara’dan gelen yengemin ablası Meltemler için yaptığım hoşgeldin pastası… Ben de bu vesile ile kendi kendime herhangi bir kalıp kullanmadan çiçek ve yaprak çalışması yapmış oldum

Edoşda uzun zamandır kuzenlerini görmüyordu onun için çok iyi oldu ama biz pastayı bırakmak için gittiğimizde resmen evde bir çete kurulmuştu :))

Pastam bol çikolata ve antep fıstıklıydı ..

1 Yorum

3

Ağu

CANIM BABAM İYİ Kİ VARSIN

Kek ve Pastalar

Herkese Merhabalar,

bugün KEVGİR çıktı KEVGİR :))) ben de çorbada tuzum olduğu için çok mutluyum Zerin (miss) ve Esra’yı (büyüleyenmutfakkokusu ) tebrik ederim harika bir iş çıkartmışlar emeklerine ellerine sağlık

http://kevgir.blogspot.com/ bu adresden dergiye ulaşabilirsiniz …

dergide ki yazım ;

Dün yani 23 temmuz babamın d.günüydü ve ben unuttum :(((( şöyle unuttum d.gününü kutladım ama afilli bir pasta yapmak için zamanım kalamadı …pazar gününden şöyle pandispanyasını yapayım, üzerlerini tek tek süsleyeylim gibi bir şansım olamadı ne yazık ki :(((

Ben de bu pastayı hazırladım…aslında yaparken çok mutluydum acayip içim ısındı bu pastaya :))) daha espirili birşeyler yapmak istesem de bu pastada bitince çok hoşuma gitti.

bu pastanın yapılışını aşama aşama görüntülemeye çalıştım ama kaplama sırasında evde yalnız olduğum için görüntüleyemedim

Pandispanyası için ( ıslak, nemli ve yumuşak bir pandispanya için)

8 adet yumurta
225 gr şeker
2/3 çay bardağı portakal suyu
150 gr un
66 gr kakao
bu pandispanyanın özelliği içinde ne yağ var, ne kabartma tozu var acayip hafif ve çok lezzetli oluyor.

1- Yumurtaların akları ile sarıları birbirinden ayrılır. Aklarının içine bir damla bile sarı karşımaması gerekir ( sarıya ak karışabilir) Bunun için 3 kap olsun elinizin altında yumurtanın akını önce bir kaba tek tek kırın, her kırdığınız akı karıştıracağınız büyük kabın içine alın. Böylece ziyanınız 1 tane olur eğer sarı giderse içine.

2-şekerin 1/2 sını akları ile, 1/2 sını sarıları ile çırpacağız. Aklar aşağıdaki gibi sert kar haline gelene kadar çırpıyoruz. Ben bu hale gelince sarıları çırpana kadar buzdolabında bekletiyorum.

3- sarıları şekerle rengi açılıp mayonez kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Sonra sarılarının içine 2/3 çay bardağı portakal suyunu ekliyoruz ve mikser ile karıştırmaya devam ediyoruz. Biraz daha koyulaşınca bırakıyoruz. Portakal hem lezzet hem de yumuşaklık sağlıyor pandispanyaya.

4- ikeadan bulabileceğiniz ölçekler 66 gr kakao, 150 gr un gibi reçetelere çok uygun un ve kakaoyu ayrı bir kaba eliyoruz. Mutlaka eleyerek kullanın.

5- yumurta aklarının içine önce sarıları sonrada elenmiş un + kakao karışımını ilave ediyoruz. Bir spatula ile alttan üste doğru yumurtaları söndürmeden karıştırıyoruz. Kelepçeli kalıbımızın altına ben artı şekline alimünyum folyo kesip kayarım ve kalıbın tanabına yağlı kağıt keserim ama kenarlarını asla yağlamam. Yağlarsanız pandispanya kabarmaz. Hamur kenarlara duvar gibi tutuna tutuna yükselecektir.

6- Folyoyu aşağıdaki gibi kıvırıp kenarlara sıkıştırıyorum. Böylelikle dışarı taşmıyor. Karışmı kalıba döküp üzerini düzeltiyoruz ve birkaç defa tazgaha sertçe vuruyoruz. Böylece içindeki hava dışarı çıkıyor ve hamur tam oturuyor.

7- 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin ve pişdikten sonra fırından hemen çıkartmayın sıcağıyla 1/2 saat kadar beklesin.

Ganaj için ;

450 gr kuvertür çikolata
400 gr krema

Yapılışı;

Kremayı bir sos tenceresine koyuyoruz ve ısıtmaya başlıyoruz kaynamaya başlayınca ocaktan alıp ince ince kıydığımız çikolataların üzerine döküyoruz ve karıştırıyoruz. Dışarda soğuduktan sonra dolapta bekletiyoruz.
önmeli not : ganaşı ve pandispanyayı 1 gün öncesinden hazırlarsanız çok daha güzel olur.

Pastanın yapılışı;

Pandispanyayı 3 eşit parçaya bölüyoruz. 1. kata hazırladığımız ganajı sürüyoruz üzerine antep fıstıkları koyuyorz ve tekrar ganaj ile kaplıyoruz. 2. katın üzerine isterseniz ganaş isterseniz pastacı kreması hazırlayabilirsiniz. Ben ganaj kullandım ve muz koydum. 3. katı da kapatıp hertarafını ganaj ile kaplayıp dolapta 1 saat beklettim.

Pastanın kaplanması için gerekli malzemeler

1 kg şeker hamuru
değişik renklerde şeker hamurları
hamur açabileceğiniz bir mat
nişasta
merdane
marzipan seti
rulet

Ben beyaz şeker hamurunu nişasta yardımı ila açtım. Pastayı kaplayacak boyuta ulaşınca bir ucundan merdaneye sararak merdane üzerine aldım ve merdane yardımı ile pastanın üzerine attım. El ile yapmaya çalışırsanız yırtılabilir.

Elimle pastayı kapladıktan sonra fazla hamurları rulet yardımı ile kestim. Pasta kaplandıktan sonra figürleri hazırlayana kadar dolaba kaldırın. Bu pastada çok kolay bir model çalıştım. mavi tonlarında hamurladana farklı boyutlarda kalpler hazırlayıp pastanın üzerini süsledim. Canlılık katması için gümüş drajelerle kalpleri hareketlendirdim. Küçük hamur parçalarını üstüste koyup merdane ile üzerinden geçerek nazarboncuğu görüntüsü verdim.

sonuç ;

1 Yorum

1

Ağu

ÇİÇEK BAHÇESİ

Kek ve Pastalar

Bahar gibi bir hanımefendi için yaptım bu doğumgünü pastasını… Özlem’e burdan sevdikleriyle birlikte sağlıklı mutlu uzun bir ömür diliyorum. Doğum günün kutlu olsun Özlemciğimmm…

Ben çiçeğin sapını yapmaya çalışırken eşim sürekli bu dokuz oldu diyip beni sinir etsede bu dokuz değil saplı bir çiçektir :))) naapıyım ince kısmını yukarı getirmem gerekiyordu ama yanlış kesmişim açısını böyle oldu benim çiçkete.. Bu arada “E” ayrı yazılmış dikkatinizi çekerim :))

Sap kısmı duygudan aldığım pralinli aromalı ,şanfıstıklı bir kek oluyor, yuvarlak kısmı bildiğimiz pasta..

yakında pandispanya yapılışını fotoğraflarıyla yayınlayacağım …

1 Yorum

1

Ağu

ŞEFTALİLİ CUPCAKE

Kek ve Pastalar

Herkese merhabalar,

Walla cumartesi giriş yapmayı denedim olmadı, dün denedim olmadı sanmayın ki çok megalomanım resmimi koydum başka tarif eklemiyorumm :))))))))

ben de Bakeshop’ta Ebru’nun yaptırdığı rüya gibi cup caklerden yapmak istiyordum ama vakit yok, birşeyler denemek gerek bu cupcakler ortaya çıktı :)))

Cuma akşamı kuzenim evlendi bir ömür boyu mutluluklar diliyorum Akın ile Tuba ‘ya. İlk dans şarkılarını resmen stüdyoya girip kendileri seslendirmişler aranjman yapılmış şarkıya çok güzel bir olaydı bu .

Duygu’ya gittim allahım çok şeker kendisi.. oturduk sohbet muhabbet çok eğlenceli zaman geçirdim gene… 12 kg luk pralini bölüştük o da kendisine bir suç ortağı arıyormuş resmen J en kısa zamanda pralinli bir pasta yapacağım şeker hamusuz J

Ahududulu jöle aldım tadı çok güzeldi böyle kaşık kaşık yiyesim geldi ama yemedim tutum kendimi J sonra bu kağıt kalıplardan aldım…bu arada Duygu ‘ya aklıma geldikçe mail atıyorum yada msn den yazıyorum bunuda alıcam şunuda alıcam diye yoksa unutuyorum hepsini aklımda kalmıyor J

Cumartesi akşamı caddede Vapiano ‘ya (yanlış yazmış olabilirim) Dilek ve Evren ile gittik. Dilek benim iş yerinden arkadaşım acayip şeker bir çift olur kendileri ve biz birlikte çok gülüp eğleniyoruz gene zamanın nasıl geçtiğini anlamadık biz mozerrellalı– rokalı –permesanlı pizza yedik. Ben bilmiyordum burayı arada kaldığı için ama çok hoş biryermiş. Dileğin caddede yemek yemediği yer kalmadığı için çok yardımcı oluyor yeme içme yerlerinde :)))) taşımıda atayım hehehe. Orada bir bey vardı sırtında Fo t-shirtü biliyorsunuz Fo pastacılık ürünleri yapan çok büyük bir fabrika neyse ben yanına gideyim konuşuayım ama gitsem ne diyecem falan böyle ikilemler içindeyken kalktık ben konuşamadım…gerçi konuşsam ne diyecektim onu da bilmiyorum “ merhaba ben de pasta yapıyorum sizin ürünlerinizde de kullanıyorum “ ee sonra J ama algıda seçicilik bu olsa gerek…bir de bu yerde hani lokantalarda şeker koyarlarya girişlerde falan burda jelibon koymuşlardı ben biraz abarttım gailba kasadaki çocuk güldü bana J ama naapıyım jelbonu görünce çok sevindim… belki de küçükken 5 paketi ağzıma atıp sonra heryerimin kabardığı günler aklıma gelmiştir J

Pazar günü pasta yaptım onu da yayınlayacağım. Offf bu hafta sonu gene çook dolu dolu geçti yorgunum bennn :))) Bir yere daha gittim ama onu daha sakin bir zamanda yazmam gerrekiyor …

Malzemeler;

*1 paket margarin (yumuşak)
*1 su bardağı toz şeker
*4 yumurta
*3 su bardağı un
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*şeftali

Öncelikle işe fırınımızı 180 dereceye ısıtmakla başlıyoruz.1 paket margarin ile 1 su bardağı toz şekeri mikser ile çırpıyoruz.Krema haline gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz.istediğimiz kıvama gelince yumurtaları ve 1 çorba kaşığı unu ekliyoruz,çırpmaya devam ediyoruz.malzemeler birbirine iyice karşınca 3 su bardağı unumuzuda ekliyoruz.çırpmaya devam ediyoruz. Oldukça yoğun kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. hamurumuzu kek kalıbımıza spatula yardımıyla dolduruyoruz.şeftalimizin kabuklarını soyuyoruz,dilimliyoruz hamurumuzun üzerine dizip,iyice ısınmış fırınımıza veriyoruz.ortalama 30 dakika ile 40 dakika kadar pişme süresi,yoğun kıvamlı bir hamur. Acayip lezzetli oluyor.

Kekin bütün haliyle pişmişini www.mutfagimveben.blogspot.com adresinden görebilirsiniz :)))

Yorum Yapılmamış

30

Tem

KINA GECESİ PASTASI

Kek ve Pastalar

Herkese merhabalar

Bu hafta sonu kuzenimin kına gecesi vardı. Haftaya cuma evleniyorrrrr :))) bütün arkadaşlarının da katıldığı evde bir eğlence düzenlendi…köylerde olan kına gecelerine benzemiyor tabi ama bu türkü beni çok hüzünlendiriyor nedense … kendi kına gecemde hiç ağlamamıştım ama başkalarında çok duygulanıyorum bir cinsim ben de :)))

Tabiî ki anneler ağladı, bizim edoş da eksiksiz katılım sağladı sözlere :)))

Efendim ben geceye konsepte uygun bu pasta ile katıldım, ben önce bir kase içinde kına ve etrafına mumlar yapacaktım sonra Didem (arkadaşım) ile konuştuk o ” böyle bir örtü gibi yap pastanın üzerini kapasın sanki başına örtülmüş gibi olsun ” dedi bende öyle yapmaya çalıştım oldumu bilmiyorum …herkesin pastaneden alındığını yada ustalara yaptırıldığını düşünmesi gururumu çok okşadı doğrusu…bir yiyenin bir daha yemesi ise başka bir memnuniyet veren durumdu …

Ben de bir köşede tebrikleri kabul ettim :)))
Bu hafta kurabiye çalışacağım

Sevgiler
Aslı

1 Yorum

30

Tem

PİKNİK SOFRAM

Kek ve Pastalar

Herkese Merhabalar…

Bu aralar aldım başımı gidiyorum…çok yoğun bir tempoda pasta yapıyorummm :))) eve girince kek, çikolata kokuları her yerde …

Diğer maket pastamı sizlerle paylaşmak istiyorum :)))

şirin mi şirin :)))

ufak mı ufak …

detay mı detay :))

bu tavşan kime benzemiş ???? ben ezel akay’a benzettim bilerek yapmadım ama benzedi sanki :)))

Yorum Yapılmamış

24

Tem

BEN KİMİM :))

Kategorilenmemiş

efendimmm beni çook merak ediyolarmışş, bu pastaları yapan kim kim diye :)))
nasıl kafanızda canlandım bilmiyorum ama iştee bennn :))))

sıcaklardan pişerken kışlık resimler koydum sizee :))

1 Yorum