Dora & Mutlu Yıllar Defne :))

Şeker Hamurlu Butik Pastalar

Doğum gününü kutlayan Defnecik okulda da bir doğum günü kutlaması istemiş, bu sefer pastası Sünger Bob yerine Dora olacakmış. Dora, bizim zamanımızın Heidisiymiş, konuşan bir çantası, maymun bir arkadaşı varmış. Aslı teyzesi de Ayşe’cik ile birlikte elinden geldiğince yapmaya çalışmış Cemile ablalarıda yardım etmiş yapmalarına. Sonunda da bu pasta ortaya çıkmış, bütün çocuklarda afiyetle yemişler :)))

Ayşe’ye anlattığım gibi anlattım :)))

Winnie ve arkadaşları & İyi ki Doğdun Eren

Şeker Hamurlu Butik Pastalar

Pazar günü doğumgünü olan Eren’e mutlu yıllar :))

Pembe yıllar & merhaba 2009

Şeker Hamurlu Butik Pastalar

Herkese umut, sağlık, mutluluk, huzur, bolluk, bereket, gani gani kazanç dolu harika bir yıl diliyorum. Bu ocak da sizin yılınız başlasın :))

biz bu pastayı 12 de kesip yiyeceğiz :))))))))

mutlu yıllar
aslı

Kaan 2 yaşında

Şeker Hamurlu Butik Pastalar

Ve işteeeee muhteşem dörtlü, Kaan’a denk geldi :))) geçen yıl 1. yaş pastasını yaptığım Kaan büyüdü kocamannnn oldu 2.yaş günü geldi bile.

Ailesi ve onu seven herkesle birlikte sağlık,mutluluk,huzur içinde uzun bir ömür diliyorum.

bir itiraf : eyyore da çok zorlandım :)))

Mutlu Yıllar MuratAta

Şeker Hamurlu Butik Pastalar

Geçikmiş pastalarımızı ekleyelim, burdan bir kere daha mutlu yıllar diyelim :)) Muratata’nın doğuştan saçının önünde bir tutam sarı saçı varmış :))

SÜNGER BOB & MUTLU YILLAR DEFNE

Şeker Hamurlu Butik Pastalar

geçen sene 3. yaş günü için kayıp balık nemoyu isteyen defnenin bu sene ki favori kahramanı sünger bob çıktı. 4. yaş günü için yaptığım sünger bob pastamız.

sevgiler
aslı

KALPLER…

Şeker Hamurlu Butik Pastalar

herkese merhaba,

geçen hafta perşembe gününe yetiştirmeye çalıştığım ve yetiştirmek için uykusuz gecelerimize birkaç saat daha eklediğim pastamız efendim

kalpli malpli, boncuklu böyle pembe bir pasta olsun diye tarif edildiği için bu şekilde bir çalışma yapayım dedim :)) ayşeye sordum oda böyle yapalım dedi ortayada bu pasta çıktı…

sevgiler
aslı

1. AYIMIZ ve 40 MEVLİDİMİZ

Şeker Hamurlu Butik Pastalar, Ayşe

Herkese merhaba,

Uzun süredir yazmayı çok istesem de bir türlü bizim bidikten fırsat bulup bilgisayar başına geçemiyordum. 1. ayımız geride kaldı, bu sürede biz neler yaptık uzun uzun anlatmak paylaşmak istiyorum.. bu 1 aya neler sığdırdık, neler yaşadık.

Öncelikle daha da sıcaklara kalmamak için 40 mevlidimizi bu Cumartesi yaptık Ayşecik 30 günlükken, öncesinde 1 hafta koşuşturması sürdü, ben kızıma pasta yapacağım diye tutturdum, sonunda yaptım ama bu zamana kadar yaptığım en zor pasta oldu Ayşeciği kucağa alıp biraz pışpışlayıp hamur açmaya koştur, Ayşeciğin gazını çıkarıp pandispanyayı pişir, Ayşeciğin altını bezle pastanın çikolatasını hazırla v.s.. derken zaten uykusuz gecelerimizi de böylece renklendirmiş olduk ben zaman olsaydı çok daha güzel bir pasta yapma niyetindeydim ama elimden anca bu kadarı geldi…rengarenk bir pasta olsun istedim kızımın da hayatı rengarenk geçsin, hep pasta üzerindeki çiçekler gibi güzel olsun hayatı, üzerindeki renkli şekerler gibi şeker tadında neşeli, keyifli bir çocukluk geçirsin…

Ayşecik üzerinin örtülmesinden hiç hoşlanmadığı ve sürekli ayaklarıyla iterek örtüsünü açtığı için mizansen Ayşecik’te battaniyesini üzerinden atmış olsun dedik

Bütün hastane süsleri, çikolataları, ikram edilen her şey gibi mevlid şekerlerini biz hazırladık…

illa ki süslü bir sepet içinde ikram edildi gelen misafirlerimize…

Mevlid menümüz tavuk, pilav, ayran, kıymalı ve ıspanaklı kol böreği, baklava ve pasta idi.
Ben ne yazık ki fotoğraf çekemedim, hatta pastayı bile ikram edilmeden önce mutfak masasının üzerinde şöyle bir çekebildim…

Öncesinde kızıma mevlid kıyafeti aradık, ne Bağdat caddesi, ne nişantaşları, ne söylenen dükkanlar kaldı bakmadığımız …güzel olanlar inanılmaz pahalıydı , diğerleri de çok kötüydü. Sonunda arkadaşım Meltem’in kızı Zeynep için annesinin diktiği bu harika kıyafeti ödünç aldık, içi krem rengi saten dışı organzelerle süslü duası sırasında giydirdiğimiz bu nefis mevlid elbisesiyle kızım bize eşlik etti. Bu kıyafetlerle salona getirdiğimiz de herkes ağladı, çok duygusal oluyor bebek mevlidleri….

Biz 1. ay aşımızı olduk Hepatit B ve çok içli ağladık gözümüzden yaşlar geldi, alt dudağımız büküldü, annesinin içi gitti, babamız yaşlarını sildi ama ilk uzun muaynemiz aşı dışında çok keyifli geçti… Doktor amcamız altımız açıldığında bize hiç güvenemedi bunda da haklıydı hemen altımızı kirlettik

Arada bir babalar günü atlattık…sabahın 5 inde uyanıp babamızın gucusuna (‘’ gucu’’ bizim ailemizde kucak anlamına geliyor ) yattık ve ona gece yaptıklarımızı içeren bezimizi hediye ettik :)sonra baba-kuzu sarması olduk.

Artık havalarında çok ısınmasıyla birlikte günde 2 kere banyo yapıyoruz, henüz pişik olmadık ama kollarımızın kat yerleri sıcaktan kızarıyor bunun için sızma zeytinyağı sürüyoruz artık ve bize çok iyi geldi. Kesinlikle pudra kullanmıyoruz, bebe yağları yerine de kullandığımız zeytinyağı hem hassas cildimizi nemlendiriyor hem de pişiği önlüyor…hatta pişik olan çocuğa yanmış soğumuş zeytin yağı sürülmesi gerekiyormuş. Güneşe çıkmıyoruz, güneş gelen yerlerimize 30 faktör üzeri (50 olabilir) güneş kremi sürüyoruz, D vitaminine başladık, gezmeyi seviyoruz ama acıkırsak kıyameti koparıyoruz. Artık yan yatıyoruz yan yastıklar ile çünkü kusmaya, fazla sütü çıkarmaya başladık. Burnumuza bebekler için satılan serum fizyolojik damlatıyoruz. Üzerimizin örtülmesini sevmiyoruz ve eğer uykuya dalmadıysak illa ki ayaklarımızla iterek üzerimizi açıyoruz

Ben ne yapıyorum bu arada, bol bol su içiyorum, sebze, meyve ve protein ağırlıklı besleniyorum, bitki çayı içiyorum, kendimi yormamaya çalışıyorum, Ayşecik uyuduğunda uyumaya çalışıyorum, annemden full destek aldım bütün bu süreç içinde, kendimi üzecek, sıkacak, sinirlendirecek her şeyden ve herkesten uzak duruyorum.
1.ayımız böyle geçti bakalım darısı yeni doğum yapacakların başına ….

Sevgiler
Aslı

HOŞGELDİNİZ BUKETİ

Şeker Hamurlu Butik Pastalar

Herkese merhabalar,

Ankara’dan gelen yengemin ablası Meltemler için yaptığım hoşgeldin pastası… Ben de bu vesile ile kendi kendime herhangi bir kalıp kullanmadan çiçek ve yaprak çalışması yapmış oldum

Edoşda uzun zamandır kuzenlerini görmüyordu onun için çok iyi oldu ama biz pastayı bırakmak için gittiğimizde resmen evde bir çete kurulmuştu :))

Pastam bol çikolata ve antep fıstıklıydı ..

CANIM BABAM İYİ Kİ VARSIN

Şeker Hamurlu Butik Pastalar

Herkese Merhabalar,

bugün KEVGİR çıktı KEVGİR :))) ben de çorbada tuzum olduğu için çok mutluyum Zerin (miss) ve Esra’yı (büyüleyenmutfakkokusu ) tebrik ederim harika bir iş çıkartmışlar emeklerine ellerine sağlık

http://kevgir.blogspot.com/ bu adresden dergiye ulaşabilirsiniz …

dergide ki yazım ;

Dün yani 23 temmuz babamın d.günüydü ve ben unuttum :(((( şöyle unuttum d.gününü kutladım ama afilli bir pasta yapmak için zamanım kalamadı …pazar gününden şöyle pandispanyasını yapayım, üzerlerini tek tek süsleyeylim gibi bir şansım olamadı ne yazık ki :(((

Ben de bu pastayı hazırladım…aslında yaparken çok mutluydum acayip içim ısındı bu pastaya :))) daha espirili birşeyler yapmak istesem de bu pastada bitince çok hoşuma gitti.

bu pastanın yapılışını aşama aşama görüntülemeye çalıştım ama kaplama sırasında evde yalnız olduğum için görüntüleyemedim

Pandispanyası için ( ıslak, nemli ve yumuşak bir pandispanya için)

8 adet yumurta
225 gr şeker
2/3 çay bardağı portakal suyu
150 gr un
66 gr kakao
bu pandispanyanın özelliği içinde ne yağ var, ne kabartma tozu var acayip hafif ve çok lezzetli oluyor.

1- Yumurtaların akları ile sarıları birbirinden ayrılır. Aklarının içine bir damla bile sarı karşımaması gerekir ( sarıya ak karışabilir) Bunun için 3 kap olsun elinizin altında yumurtanın akını önce bir kaba tek tek kırın, her kırdığınız akı karıştıracağınız büyük kabın içine alın. Böylece ziyanınız 1 tane olur eğer sarı giderse içine.

2-şekerin 1/2 sını akları ile, 1/2 sını sarıları ile çırpacağız. Aklar aşağıdaki gibi sert kar haline gelene kadar çırpıyoruz. Ben bu hale gelince sarıları çırpana kadar buzdolabında bekletiyorum.

3- sarıları şekerle rengi açılıp mayonez kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Sonra sarılarının içine 2/3 çay bardağı portakal suyunu ekliyoruz ve mikser ile karıştırmaya devam ediyoruz. Biraz daha koyulaşınca bırakıyoruz. Portakal hem lezzet hem de yumuşaklık sağlıyor pandispanyaya.

4- ikeadan bulabileceğiniz ölçekler 66 gr kakao, 150 gr un gibi reçetelere çok uygun un ve kakaoyu ayrı bir kaba eliyoruz. Mutlaka eleyerek kullanın.

5- yumurta aklarının içine önce sarıları sonrada elenmiş un + kakao karışımını ilave ediyoruz. Bir spatula ile alttan üste doğru yumurtaları söndürmeden karıştırıyoruz. Kelepçeli kalıbımızın altına ben artı şekline alimünyum folyo kesip kayarım ve kalıbın tanabına yağlı kağıt keserim ama kenarlarını asla yağlamam. Yağlarsanız pandispanya kabarmaz. Hamur kenarlara duvar gibi tutuna tutuna yükselecektir.

6- Folyoyu aşağıdaki gibi kıvırıp kenarlara sıkıştırıyorum. Böylelikle dışarı taşmıyor. Karışmı kalıba döküp üzerini düzeltiyoruz ve birkaç defa tazgaha sertçe vuruyoruz. Böylece içindeki hava dışarı çıkıyor ve hamur tam oturuyor.

7- 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin ve pişdikten sonra fırından hemen çıkartmayın sıcağıyla 1/2 saat kadar beklesin.

Ganaj için ;

450 gr kuvertür çikolata
400 gr krema

Yapılışı;

Kremayı bir sos tenceresine koyuyoruz ve ısıtmaya başlıyoruz kaynamaya başlayınca ocaktan alıp ince ince kıydığımız çikolataların üzerine döküyoruz ve karıştırıyoruz. Dışarda soğuduktan sonra dolapta bekletiyoruz.
önmeli not : ganaşı ve pandispanyayı 1 gün öncesinden hazırlarsanız çok daha güzel olur.

Pastanın yapılışı;

Pandispanyayı 3 eşit parçaya bölüyoruz. 1. kata hazırladığımız ganajı sürüyoruz üzerine antep fıstıkları koyuyorz ve tekrar ganaj ile kaplıyoruz. 2. katın üzerine isterseniz ganaş isterseniz pastacı kreması hazırlayabilirsiniz. Ben ganaj kullandım ve muz koydum. 3. katı da kapatıp hertarafını ganaj ile kaplayıp dolapta 1 saat beklettim.

Pastanın kaplanması için gerekli malzemeler

1 kg şeker hamuru
değişik renklerde şeker hamurları
hamur açabileceğiniz bir mat
nişasta
merdane
marzipan seti
rulet

Ben beyaz şeker hamurunu nişasta yardımı ila açtım. Pastayı kaplayacak boyuta ulaşınca bir ucundan merdaneye sararak merdane üzerine aldım ve merdane yardımı ile pastanın üzerine attım. El ile yapmaya çalışırsanız yırtılabilir.

Elimle pastayı kapladıktan sonra fazla hamurları rulet yardımı ile kestim. Pasta kaplandıktan sonra figürleri hazırlayana kadar dolaba kaldırın. Bu pastada çok kolay bir model çalıştım. mavi tonlarında hamurladana farklı boyutlarda kalpler hazırlayıp pastanın üzerini süsledim. Canlılık katması için gümüş drajelerle kalpleri hareketlendirdim. Küçük hamur parçalarını üstüste koyup merdane ile üzerinden geçerek nazarboncuğu görüntüsü verdim.

sonuç ;