Mercimek Çorbası..

Çorbalar

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Çorbalar

herkese merhaba , ben bu çorbayı çok severim hele içine annemin elleriyle yoğurup , kestiği erişteleri ekleyince tadı bir başka güzel oluyor …bence yeşil mercimeğin yanına bir baş kuru soğanda çok güzel gider doğrusu , siz arzunuza göre daha az su katarak yemek gibi de yapabilirsiniz

Malzemeler ( 8 kişi için)

2 su bardağı yeşil mercimek.
4 avuç erişte.
1 orta boy soğan.
1 y.kaşığı salça.

Yapılışı
Mercimekleri yıkadıktan sonra bir tencerede önce bir taşım kaynatalım. Böylelikle hem gazını hemde kara suyunu atmış olacağız (kaynatırken oluşan köpükleri tahta kaşık yardımıyla almanızı tavsiye ederim). Ben pişirmede düdüklü tencere kullandım (malum çalışınca herşekilde zamandan tasarruf sağlamamız gerekiyor) soğanı , salçayı , mercimeği ve erişteleri d.tencereye koyup , tuzunu atıp , üstüne çıkacak kadar da oda sıcaklığında su ekleyip kapağını kapatalım.Buhar çıkmaya başladıktan sonra ocağı kısıp 10-15 dakika sonrada kapatabilirsiniz .Eğer sert gelirse (bazen bazı mercimek zor pişe biliyor ) kapağı açtıktan sonra kapatmadan biraz daha kaynatabilirsiniz. düdüklü tencereniz yoksa , çorba tenceresine soğanları koyup salça ile birlikte çevirin , soğanlar ölürken mercimeği ekleyin biraz birlikte çevirdikten sonra suyunu ve tuzunu ekleyip kaynatın , mercimekler yumuşamaya başlayıncada erişteleri atın , eriştelerde yumuşayınca çorbanız içime hazırdır .

Afiyet Olsun…

Aslı Durkut

BUĞDAYLI YAYLA ÇORBASI

Çorbalar

Malzemeler

1 çay bardağı buğday
1,5 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 kaşık un

Yapılışı

Bu çorbaya yayla çorbası da denir ve genelde pirinç ya da arpa şehriye ile yapılır, ben de böyle yapardım taa ki buğdaylısını içene kadar. Eminim siz de buğdaylı denedikten sonra vazgeçemeyeceksiniz…

Buğdayları bir gün önceden ıslamanız gerekir, ıslanıp şişen buğdayları çorba tenceresine koyup üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve kaynatın (ben 1/2 etsu tablet de ekliyorum daha lezzetli oluyor ). Başka bir kapta yumurta sarısını, 2 kaşık unu ve 1,5 bardak yoğurdu eze eze iyice karıştırın, karışınca üzerine 1 bardak su ekleyin ve tekrar karıştırın. Daha sonra kaynayan buğdayların içine yavaş yavaş karıştırarak dökelim.

Küçük bir sahanda biraz zeytinyağı ile nane ve kırmızı biberi yakarak çorbamıza ekleyelim (bunu eklerken çorbadan bir kaç kaşık alıp sahanın içinde nane ve kırmızı biber ile karıştırıp ,sulandırıp çorbaya daha rahat katabilirsiniz)

Nefis buğdaylı yayla çorbanız hazır…

Afiyet Olsun

www.yumurtasepeti.net