ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Çorbalar

herkese merhaba , ben bu çorbayı çok severim hele içine annemin elleriyle yoğurup , kestiği erişteleri ekleyince tadı bir başka güzel oluyor …bence yeşil mercimeğin yanına bir baş kuru soğanda çok güzel gider doğrusu , siz arzunuza göre daha az su katarak yemek gibi de yapabilirsiniz

Malzemeler ( 8 kişi için)

2 su bardağı yeşil mercimek.
4 avuç erişte.
1 orta boy soğan.
1 y.kaşığı salça.

Yapılışı
Mercimekleri yıkadıktan sonra bir tencerede önce bir taşım kaynatalım. Böylelikle hem gazını hemde kara suyunu atmış olacağız (kaynatırken oluşan köpükleri tahta kaşık yardımıyla almanızı tavsiye ederim). Ben pişirmede düdüklü tencere kullandım (malum çalışınca herşekilde zamandan tasarruf sağlamamız gerekiyor) soğanı , salçayı , mercimeği ve erişteleri d.tencereye koyup , tuzunu atıp , üstüne çıkacak kadar da oda sıcaklığında su ekleyip kapağını kapatalım.Buhar çıkmaya başladıktan sonra ocağı kısıp 10-15 dakika sonrada kapatabilirsiniz .Eğer sert gelirse (bazen bazı mercimek zor pişe biliyor ) kapağı açtıktan sonra kapatmadan biraz daha kaynatabilirsiniz. düdüklü tencereniz yoksa , çorba tenceresine soğanları koyup salça ile birlikte çevirin , soğanlar ölürken mercimeği ekleyin biraz birlikte çevirdikten sonra suyunu ve tuzunu ekleyip kaynatın , mercimekler yumuşamaya başlayıncada erişteleri atın , eriştelerde yumuşayınca çorbanız içime hazırdır .

Afiyet Olsun…

Aslı Durkut

TAVUKLU SALATA

Salatalar

bu salatayı ben çok severim hatta suyuna da çorba pişirim yapımı çok kolay olan salatyı meze olarak sofralarınıza afiyetle koyabilirsiniz …

Malzemeler (4 kişi için)
3 tavuk göğüsü
3-4 diş sarımsak
ekmek içi
yoğurt

Yapılışı

Tavuk göğüslerini üzerine çıkacak kadar su ve tuzla haşlayalım , haşlanan tavukları soğuduktan sonra didelim , sarımsakları 2-3 çay kaşığı tuz ile ezelim , ekmek içini (3 dilim yeterli olacaktır ) ufalayalım , derin bir kapta tavuk ,ekmek içim , sarımsak ve yoğurdu karıştıralım . Karıştırma aşamasını en sona bırakırsanız yoğurt sulanmamış olur . Üzerini ceviz ve kırmızı biber ile süsleyebilirsiniz .

Aslı Durkut
Afiyet Olsun..

TAVUKLU SALATA

Salatalar

Bu salatayı ben çok severim. Hatta suyuna da çorba pişiririm Yapımı çok kolay olan salatayı meze olarak sofralarınıza afiyetle koyabilirsiniz …

Malzemeler (4 kişi için)

3 tavuk göğsü
3-4 diş sarımsak
ekmek içi
yoğurt

Yapılışı

Tavuk göğüslerini üzerine çıkacak kadar su ve tuzla haşlayalım, haşlanan tavukları soğuduktan sonra didelim, sarımsakları 2-3 çay kaşığı tuz ile ezelim, ekmek içini (3 dilim yeterli olacaktır ) ufalayalım, derin bir kapta tavuk, ekmek içi , sarımsak ve yoğurdu karıştıralım. Karıştırma aşamasını en sona bırakırsanız yoğurt sulanmamış olur. Üzerini ceviz ve kırmızı biber ile süsleyebilirsiniz .

Afiyet Olsun..

www.yumurtasepeti.net

PUDİNGLİ BİSKÜVİ PASTASI

Kek ve Pastalar

Ramazandan önce yeni evli arkadaşımız Burçin ve Zeynebin evlerine hem ev hediyelerini götürmek hem de ellibir oynamak için gitmiştik, Zeynepciğim sağolsun bizi çok güzel ağırladı. Yaptıkları arasında bir pasta vardı ki inanılmaz kolay ve çok hafifti, benim eşim bu pastaya bayıldı, bizim evde istek üzerine o günden sonra 4 kere bu pasta yapıldı .. haftada 1 yani

Malzemeler

1-1,5 paket petitbeurre bisküvi. (borcamınızın büyüklüğüne göre bisküvi sayısını azaltıp arttırabilirsiniz)
2 paket çikolatalı puding.
hindistan cevizi.

Yapılışı

Pudingi üzerindeki tarife uygun olarak hazırlayalım ( 2 pakete 1 lt. süt ile pişirmekti sanırım ) pişen pudingten biraz borcamın altına sürelim , sonra üzerine bisküvilerimizi dizelim, sonra puding, sonra bisküvi, en son puding kalacak şekilde harcımızı tamamlayalım. Pastamızın üstünü hindistancevizi ile süsleyelim. Buzdolabında beklettikten sonra çayın yanına hafif ve lezzetli tatlımız hazır

İsterseniz siz muzlu puding ve muz ile de yapabilirsiniz ya da bir kat muzlu puding bir kat çikolatalı puding şeklinde de tarifi değiştirebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

www.yumurtasepeti.net

VİŞNE KOMPOSTOSU

İçecekler

Geçen hafta eşimin arkadaşı Ünal bizi aradı ve iftara davet etti, saat 15:30 civarıydı. Hatta daveti ” ya siz bize iftara gelin yada biz size iftardan sonra çaya gelelim ” şeklinde idi. ee tabii bizde onlara gitmeyi tercih ettik Ebru çok güzel bir sofra hazırlamıştı. Ben de giderken yapımı çok kolay ve hafif olan bisküvi pastasından götürdüm. O kadar güzel yemekler arasında benim aklıma takılan vişne kompostosu oldu. Belki de o gün susadığım için bana çok güzel geldi. Ben de bu faydalı ve basit tarifi sizinle paylaşmak istedim

Malzemeler

Dondurulmuş, bir buzdolabı poşeti kadar vişne (ölçü biraz komik oldu ama gözünüzde ne kadar olduğunu canlandırmakta kolay olur)
1,5 su bardağı şeker.

Yapılışı

Derin bir tencereye vişneleri koyalım, üzerine oda sıcaklığında su ilave edelim (üzerine çıkacak kadar hatta biraz da geçebilir ) ve son olarak şekeri koyup karıştıralım. Kaynayınca soğuması için balkona koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

www.yumurtasepeti.net

MEYHANE PİLAVI (BULGUR PİLAVI)

Pilav ve Makarnalar

Bulgur pilavı, beyaz pilava göre çok daha sağlıklı ve besin değeri yüksektir. Özellikle bulgurun süt veren annelerde süt artırıcı özelliği olduğu söylenir, en azından yengem yeğenimi emzirirken ben buna şahit oldum . Bend e özellikle bu pilavı çok severek yaparım …

Malzemeler

1 orta boy soğan
Bir iki adet sivri biber (çarliston da olabilir).
2 domates
2 bardak pilavlık bulgur

Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayalım, bir tencereye zeytinyağı koyarak kavurmaya başlayalım. Domatesleri yemeklik soyalım (ben kabuklarını da soyarım tercih sizin), biberleri de halka halka doğrayıp kavurduğumuz soğanların üzerine ekleyelim.

Ölçü olarak 1′e 1,5 bu pilav için idealdir. 2 bardak bulgur kullanacağımız için oda sıcaklığında 3 bardak suyu soğanların üzerine ekleyelim, tuzunu atalım ve kaynamasını bekleyelim.

2 bardak bulgurumuzu sıcak suyla yıkayıp süzelim, su kaynayınca tencereye ekleyelim ve kapağını kapatalım .Önce harlı , sonra kısık ateşte pişirelim.

Nemini alması için ocağı kapattıktan sonra kapağa kağıt havlu koyabilirsiniz.

Not: Bu pilavı içine 1 çay bardağı haşlanmış nohut ve 250 gr kuzu etiyle koyarak da yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun …

www.yumurtasepeti.net

BUĞDAYLI YAYLA ÇORBASI

Çorbalar

Malzemeler

1 çay bardağı buğday
1,5 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 kaşık un

Yapılışı

Bu çorbaya yayla çorbası da denir ve genelde pirinç ya da arpa şehriye ile yapılır, ben de böyle yapardım taa ki buğdaylısını içene kadar. Eminim siz de buğdaylı denedikten sonra vazgeçemeyeceksiniz…

Buğdayları bir gün önceden ıslamanız gerekir, ıslanıp şişen buğdayları çorba tenceresine koyup üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve kaynatın (ben 1/2 etsu tablet de ekliyorum daha lezzetli oluyor ). Başka bir kapta yumurta sarısını, 2 kaşık unu ve 1,5 bardak yoğurdu eze eze iyice karıştırın, karışınca üzerine 1 bardak su ekleyin ve tekrar karıştırın. Daha sonra kaynayan buğdayların içine yavaş yavaş karıştırarak dökelim.

Küçük bir sahanda biraz zeytinyağı ile nane ve kırmızı biberi yakarak çorbamıza ekleyelim (bunu eklerken çorbadan bir kaç kaşık alıp sahanın içinde nane ve kırmızı biber ile karıştırıp ,sulandırıp çorbaya daha rahat katabilirsiniz)

Nefis buğdaylı yayla çorbanız hazır…

Afiyet Olsun

www.yumurtasepeti.net

VİŞNE KOMPOSTOSU

İçecekler

Geçen hafta eşimin arkadaşı ünal bizi aradı ve iftara davet etti , saat 15:30 civarıydı hatta daveti ” ya siz bize iftara gelin yada biz size iftardan sonra çaya gelelim ” şeklinde idi . EE tabii bizde onlara gitmeyi tercih ettik ebru çok güzel bir sofra hazırlamıştı bende giderken yapımı çok kolay ve hafif olan bisküvi pastasından götürdüm . O kadar güzel yemekler arasında benim aklıma takılan vişne kompostosu oldu belkide o gün susadığım için bana çok güzel geldi ben de bu faydalı ve basit tarifi sizinle paylaşmak isedim

Malzemeler
Dondurulmuş , bir buzdolabı poşeti kadar vişne ( ölçü biraz komik oldu ama gözünüzde ne kadar olduğunu canladırmakta kolay olur )
1,5 su bardağı şeker.
Yapılışı

Derin bir tencereye vişneleri koyalım , üzerine oda sıcaklığında su ilave edelim (üzerine çıkacak kadar hatta biraz geçebilir ) ve son olarak şekeri koyup karıştıralım. Kaynayınca soğuması için balkona koyabilirsiniz .

Afiyet Olsun…

İRMİK RÜYASI

sütlü tatlılar

ben bir irmik olsaydım sonunda bu tatlıya dönüşmek isterdim herhalde siz de bir kere yaparsanız emin olun ki bağımlılık yapacaktır…

Malzemeler

9 çorba kaşığı irmik.
9 çorba kaşığı şeker.
1 çorba kaşığı hindistan cevizi.
1/2 çorba kaşığı tereyağı.
1 kg süt.
12 adet kedi dili bisküvisi.

Sos İçin

1 paket Dr.Oetker çikolata sosu.
2,5 su bardağı süt.

Yapılışı
Orta büyüklükte bir borcama kedi dillerini dizelim . Derin bir tencerde irmik ,süt , hindistancevizi ,tereyağı ve sütü karıştıra karıştıra pişirelim . İrmik pişince borcama dizdiğimiz bisküvilerin üzerine dökelim .İrmik döktükten hemen sonra donmaya başlayacaktır , o kenarda soğurken biz başka bir tencereye 2,5 bardak sütümüzü ve 1 paket çikolata sosunu dökelim , ocağı yakmadan toz karışımı sütün içinde karıştırarak eritelim yoksa sosumuz topak topak olur .Toz karışım , süt içinde eriyince ocağı yakıp pişirmeye başlayalım sosumuz olunca soğumakta olan irmiğimizin üzerine dökelim. Sosu dökmek için irmiğin iyicene soğumasını beklemenize gerek yoktur. Ben üzerini Malatya Pazarın’dan aldığım tuzsuz şanfıstık parçalarıyla süsledim , siz ceviz yada fındığı kıyarakda üzerini süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun…
Aslı Durkut